Aquaponie et Permaculture

Qu’est-ce que l’aquaponie ?

L’aquaponie est un système permettant de combiner la culture de végétaux en hydroponie (culture hors-sol) avec l’élevage de poissons. En transformant les déchets azotés et phosphorés des poissons en nutriments pour les plantes, on crée un écosystème autonome.

Fonctionnement

Cet écosystème fonctionne grâce au rôle de 2 types de bactéries nitrifiantes (bio-filtration):

D’abord les bactéries de type nitrosomonas sp. se chargent de l’oxydation de l’ammonium en nitrites (toxiques pour les poisssons)
Ces nitrites vont être à leur tour être convertis en nitrates par des bacteries de type nitrobacter sp. et nitrospira sp.
Les nitrates ne sont toxiques pour les poissons qu’à des niveaux de concentration très élevés et sont assimilables par les plantes. Dans un système équilibré, leur concentration se régule donc par elle-même.

Indicateurs de déséquilibre du système:

Carence en azote et:ou fer : jaunissement des feuilles signale d’une sous-population de poissons et/ou d’un manque de nourriture. Il faut dans ce cas augmenter la population de poissons ou leur donner plus de nourriture. Il peut aussi s’agir d’une carence en fer, dont les systèmes aquaponiques manquent souvent. La façon la plus simple est d’ajouter un peu de fer chélaté du commerce. D’autres options existent mais ne sont pas vraiment prouvées scientifiquement. Certains ajoutent quelques clous dans les bacs qui rouilleront et transmettront du fer dans l’eau. Mais il n’y a pas de preuve que cette forme de fer est assimilée par les plantes.
Taux de nitrites et de nitrates trop élevés : bio-filtration inefficace/insuffisante pour dépolluer l’eau des déjections. La nourriture non consommée peut aussi contribuer à élever le taux de nitrites. Attention aussi à ce qu’il n’y ait pas de poisson mort dans l’aquarium, cela élève aussi les nitrites.

Différents systèmes

Section à venir

Précautions

Suivre le PH, l’oxygénation de l’eau, la température.
Eviter les plantes toxiques (surtout dans les plantes décoratives)
Vérifier régulièrement la nourriture délaissée/le poissons morts car ils augmenteront le taux d’ammonium.

Avantages et inconvénients

Avantages

Permet de produire de bonnes sources de nourriture sur très peu de surface, en ville ou en terre peu adaptée à la culture (polluée notamment).
Très productif, de nombreuses sources comparent avec de beaucoup moins bons résultats en hydroponie.
Economise beaucoup d’eau (selon les sources, 80% à 99% d’eau en moins par rapport a l’aquaculture et au maraîchage classique). Il n’y a pas de gâchis d’eau et son évaporation/écoulement sont très limités.
Fonctionne en circuit fermé/ pas d’apport d’engrais.
De nombreux système différents sont possibles et s’adapter à l’espace nécessaire/moyens disponibles.
Outil pédagogique.
Nourriture on ne peut plus locale ! L’aquaponie évite aussi les problèmes liés à la surpêche et à l’aquaculture « traditionnelle » (surtout la pollution en découlant).
Très peu d’entretien et de désherbage en comparaison avec une culture classique en pleine terre. La culture en bac surélevés peut se révéler intéressante pour les personnes en situation de handicap physique ou âgées.
Production de protéines de bonne qualité.

Inconvénients

On est dépendant d’une source d’électricité, et mieux vaut prévoir un système de back-up en cas de panne: les poissons peuvent mourir très rapidement si la pompe défaille. Un système solaire est néanmmoins envisageable.
Apparemment le gout de certains légumes peut être plus fade qu’en pleine terre (logique !).
Demande une présence régulière.
Demande un temps d’adaptation et de trouver le bon équilibre cultures/masse de poissons.

Plantes bien adaptées à l’aquaponie

La très grande majorité des plantes se cultivent très bien dans un système aquaponique.

On peut néanmoins remarquer que les plantes demandant un PH particulièrement acide ou basique n’y sont pas adaptées, les poissons risquant de ne pas apprécier. Oubliez les myrtilles !

Les légumes-feuille (salades, épinards, herbes aromatiques…) apprécient en général beaucoup ce système. Il est conseillé d’introduire les plantes ayant des besoins nutritionnels plus élevés (tomates, poivrons, concombres, courges, pois et haricots) lorsque le système est lancé et que la population de poisson est assez importante pour apporter assez de nutriments.

Choisir ses poissons

Le choix de l’espèce doit se baser sur différents critères: la législation, le climat, le régime alimentaire, facilité d’élevage et la disponibilité.

Il y a encore peu de retour d’expérience en France, on peut penser aux truites, perches, tilapias, carpe, silure.

tableau extrait de Aquaponic Gardening de Sylvia Bernstein

Liste de poissons comestibles pour un élevage en aquaponie

	Température tolérée - Température optimale	Carnivore ou omnivore ?	Poids adulte et temps pour y arriver	Besoins en oxygène
Tilapia	18 °C - 35°C 23°C - 26°C	Omnivore	700g en 9 à 12 mois	Faibles
Truite	4 °C - 20°C 12,5°C - 18°C	Carnivore	360g en 12 mois	Elevés
Poisson-chat	Variée	Omnivore	550g en 6 à 12 mois	Faibles

Source: Aquaponic gardening, Silvia Bernstein

Nourrir les poissons

Omnivore, carnivore ou herbivore ?

En fonction des poissons choisis et de leurs besoins alimentaires, plusieurs options s’offrent à vous pour les nourrir.

Des granulés/croquettes sont disponibles dans le commerce, mais on peut produire soi-même une grande part de sa nourriture avec un peu d’organisation:

Les lentilles d’eau sont faciles à produire et fournissent un très bon apport en protéines (35% minimum du poids sec). Elle permettent aussi de faire baisser le taux de nitrates.
Dans de bonnes conditions, leur volume peut doubler en moins de 48h. Si vous en avez trop, vous pouvez les déshydrater ou les congeler pour plus tard. Vous pouvez également en fournir aux volailles.
L’azolla est aussi une plante intéressante et facile a multiplier. Elle regorge de protéines, acides aminés essentiels, vitamines et minéraux.
Certains insectes sont aussi faciles à élever. C’est notamment le cas de la mouche Hermetia illucens ( ou black soldier fly, « mouche soldat noire »).
Les poissons carnivores se nourrissent de la larve, qu’il est très pratique de « récolter »: les larves s’éloignent du « nid » et on peut les faire tomber dans un récipient séparé. Il suffit alors de récolter les larves et de les servir aux poissons (très apprécié aussi des volailles). De composteurs spéciaux facilitent la collecte.
Les daphnies (puces d’eau) ont l’air d’être également relativement faciles à élever et fournissent une nouriture riche en protéines et vivante pour les poissons carnivores. Leur développement est très rapide, et elles vivent en eaux douces, en supportant de grands écarts de température. Elles se nourissent de bactéries, de phytoplancton, d’algues et de matière organique, un bon ensoleillement est donc nécessaire.
Si vous avez un lombricomposteur, vous pouvez nourrir vos poissons avec les vers qui se reproduisent rapidement dans de bonnes conditions (bonne température et nourriture suffisante).