Aquaponie et Permaculture

Qu’est-ce que l’aquaponie ?

aqua
L’aquaponie est un système permettant de combiner la culture de végétaux en hydroponie (culture hors-sol) avec l’élevage de poissons. En transformant les déchets azotés et phosphorés des poissons en nutriments pour les plantes, on crée un écosystème autonome.

Fonctionnement

Cet écosystème fonctionne grâce au rôle de 2 types de bactéries nitrifiantes (bio-filtration):

  • D’abord les bactéries de type nitrosomonas sp. se chargent de l’oxydation de l’ammonium en nitrites (toxiques pour les poisssons)
  • Ces nitrites vont être à leur tour être convertis en nitrates par des bacteries de type nitrobacter sp. et nitrospira sp.
    Les nitrates ne sont toxiques pour les poissons qu’à des niveaux de concentration très élevés et sont assimilables par les plantes. Dans un système équilibré, leur concentration se régule donc par elle-même.

Indicateurs de déséquilibre du système:

  • Carence en azote et:ou fer : jaunissement des feuilles signale d’une sous-population de poissons et/ou d’un manque de nourriture. Il faut dans ce cas augmenter la population de poissons ou leur donner plus de nourriture. Il peut aussi s’agir d’une carence en fer, dont les systèmes aquaponiques manquent souvent. La façon la plus simple est d’ajouter un peu de fer chélaté du commerce. D’autres options existent mais ne sont pas vraiment prouvées scientifiquement. Certains ajoutent quelques clous dans les bacs qui rouilleront et transmettront du fer dans l’eau. Mais il n’y a pas de preuve que cette forme de fer est assimilée par les plantes.
  • Taux de nitrites et de nitrates trop élevés : bio-filtration inefficace/insuffisante pour dépolluer l’eau des déjections. La nourriture non consommée peut aussi contribuer à élever le taux de nitrites. Attention aussi à ce qu’il n’y ait pas de poisson mort dans l’aquarium, cela élève aussi les nitrites.

Différents systèmes

Section à venir

Précautions

Suivre le PH, l’oxygénation de l’eau, la température.
Eviter les plantes toxiques (surtout dans les plantes décoratives)
Vérifier régulièrement la nourriture délaissée/le poissons morts car ils augmenteront le taux d’ammonium.

Avantages et inconvénients

Avantages

  • Permet de produire de bonnes sources de nourriture sur très peu de surface, en ville ou en terre peu adaptée à la culture (polluée notamment).
  • Très productif, de nombreuses sources comparent avec de beaucoup moins bons résultats en hydroponie.
  • Economise beaucoup d’eau (selon les sources, 80% à 99% d’eau en moins par rapport a l’aquaculture et au maraîchage classique). Il n’y a pas de gâchis d’eau et son évaporation/écoulement sont très limités.
  • Fonctionne en circuit fermé/ pas d’apport d’engrais.
  • De nombreux système différents sont possibles et s’adapter à l’espace nécessaire/moyens disponibles.
  • Outil pédagogique.
  • Nourriture on ne peut plus locale ! L’aquaponie évite aussi les problèmes liés à la surpêche et à l’aquaculture « traditionnelle » (surtout la pollution en découlant).
  • Très peu d’entretien et de désherbage en comparaison avec une culture classique en pleine terre. La culture en bac surélevés peut se révéler intéressante pour les personnes en situation de handicap physique ou âgées.
  • Production de protéines de bonne qualité.

Inconvénients

  • On est dépendant d’une source d’électricité, et mieux vaut prévoir un système de back-up en cas de panne: les poissons peuvent mourir très rapidement si la pompe défaille. Un système solaire est néanmmoins envisageable.
  • Apparemment le gout de certains légumes peut être plus fade qu’en pleine terre (logique !).
  • Demande une présence régulière.
  • Demande un temps d’adaptation et de trouver le bon équilibre cultures/masse de poissons.

Plantes bien adaptées à l’aquaponie

La très grande majorité des plantes se cultivent très bien dans un système aquaponique.

On peut néanmoins remarquer que les plantes demandant un PH particulièrement acide ou basique n’y sont pas adaptées, les poissons risquant de ne pas apprécier. Oubliez les myrtilles !

Les légumes-feuille (salades, épinards, herbes aromatiques…) apprécient en général beaucoup ce système. Il est conseillé d’introduire les plantes ayant des besoins nutritionnels plus élevés (tomates, poivrons, concombres, courges, pois et haricots) lorsque le système est lancé et que la population de poisson est assez importante pour apporter assez de nutriments.

Choisir ses poissons

Le choix de l’espèce doit se baser sur différents critères: la législation, le climat, le régime alimentaire, facilité d’élevage et la disponibilité.

Il y a encore peu de retour d’expérience en France, on peut penser aux truites, perches, tilapias, carpe, silure.

aquaponie

tableau extrait de Aquaponic Gardening de Sylvia Bernstein

Liste de poissons comestibles pour un élevage en aquaponie

 Température tolérée
-
Température optimale
Carnivore ou omnivore ?Poids adulte et temps pour y arriverBesoins en oxygène
Tilapia18 °C - 35°C
23°C - 26°C
Omnivore700g en 9 à 12 moisFaibles
Truite4 °C - 20°C
12,5°C - 18°C
Carnivore360g en 12 moisElevés
Poisson-chatVariée
Omnivore550g en 6 à 12 mois
Faibles
Source: Aquaponic gardening, Silvia Bernstein

Nourrir les poissons

Omnivore, carnivore ou herbivore ?

En fonction des poissons choisis et de leurs besoins alimentaires, plusieurs options s’offrent à vous pour les nourrir.

Des granulés/croquettes sont disponibles dans le commerce, mais on peut produire soi-même une grande part de sa nourriture avec un peu d’organisation:

  • Les lentilles d’eau sont faciles à produire et fournissent un très bon apport en protéines (35% minimum du poids sec). Elle permettent aussi de faire baisser le taux de nitrates.
    Dans de bonnes conditions, leur volume peut doubler en moins de 48h. Si vous en avez trop, vous pouvez les déshydrater ou les congeler pour plus tard. Vous pouvez également en fournir aux volailles.
  • L’azolla est aussi une plante intéressante et facile a multiplier. Elle regorge de protéines, acides aminés essentiels, vitamines et minéraux.
  • Certains insectes sont aussi faciles à élever. C’est notamment le cas de la mouche Hermetia illucens ( ou black soldier fly, « mouche soldat noire »).
    Les poissons carnivores se nourrissent de la larve, qu’il est très pratique de « récolter »: les larves s’éloignent du « nid » et on peut les faire tomber dans un récipient séparé. Il suffit alors de récolter les larves et de les servir aux poissons (très apprécié aussi des volailles). De composteurs spéciaux facilitent la collecte.
  • Les daphnies (puces d’eau) ont l’air d’être également relativement faciles à élever et fournissent une nouriture riche en protéines et vivante pour les poissons carnivores. Leur développement est très rapide, et elles vivent en eaux douces, en supportant de grands écarts de température. Elles se nourissent de bactéries, de phytoplancton, d’algues et de matière organique, un bon ensoleillement est donc nécessaire.
  • Si vous avez un lombricomposteur, vous pouvez nourrir vos poissons avec les vers qui se reproduisent rapidement dans de bonnes conditions (bonne température et nourriture suffisante).

Aquaponie et permaculture

Le point très intéressant pour moi est son fonctionnement en cycle fermé: les déjections des poissons sont les seuls nutriments apportés aux plantes (même si on peut compléter certains nutriments de façon naturelle), et l’eau des poissons est nettoyée par les plantes.
On crée ici un système auto-suffisant: c’est ce point crucial qui me fait penser que l’aquaponie peut tout a fait s’intégrer dans une démarche permaculturelle. Utiliser les surplus (ici les déjections de poissons), que l’on voit maintenant d’une façon positive: c’est un engrais pour nos plantes, et non pas un déchet dont il faut se débarrasser.

Ressources utiles

En français

En anglais

Une vidéo pour les anglophones:

  • Backyard Aquaponics, un site australien très très riche en informations.
  • Des examples de « Window farming« , ou l’art d’utiliser une simple fenêtre pour cultiver. Ce système peut être adapté en aquaponie. Vous pouvez trouver un exemple de plan très précis ici (pdf).
  • Un prototype suisse: Urbanfarmers Box
  • Aquaponic Gardening, le livre de Sylvia Bernstein.
  • Un doc très complet et gratuit est disponible sur le site d’IBC of Aquaponics (cliquez sur la couverture). Il explique notamment la construction d’un système à partir d’un conteneur IBC).
22 commentaires pour “Aquaponie et Permaculture
  1. J’ai prévu de me faire un système aquaponique sur mon balcon de citadin et les informations que tu as fourni sur les plantes que l’on pouvait cultiver, les détails sur les poissons à élever et leur nourriture vont me servir. Merci pour ce bon article.

  2. Valentine dit :

    Tout le plaisir est pour moi 🙂

  3. Benjamin dit :

    Ton article est vraiment très intéressant, j’y ai appris beaucoup de choses ! Et plutôt bien détaillé, ce qui n’est pas le cas de tous ceux que j’ai pu lire sur d’autres sites et forums. Je t’en remercie beaucoup pour ton partage : )

  4. devillers dit :

    Bonjour,
    je fais de l’aquaponie aux antilles,pour ceux qui veulent monter un circuit je leur suggère de le réaliser avec une pompe solaire, ça marche très bien (quand il y a du soleil…).

  5. Bonjour ,,nous avons acheter l,ans dernier une petite terre d une 30 enne d âcre avec un lac artificielle ,est t il possible d utiliser un ce lac pour l,aquaculture ,et qu,arrive t il en hiver ,si vous avez des liens ou de l information a ce sujet ,j,apprécierais énormément

    merci

    • Valentine dit :

      Bonjour Gaetan,
      Oui dans ce cas ou parlera davantage d’aquaculture que d’aquaponie. Dans quelle région êtes-vous ?
      C’est tout à fait possible, il vous faudra faire une recherche sur les espèces qui se plaisent dans votre climat (température de l’eau, oxygène…).

  6. Greg dit :

    Bonjour Valentine,
    Merci pour ton travail dont j’apprécie beaucoup la qualité et l’esprit.

    Je pratique l’aquaponie depuis un an et j’ai des résultats très satisfaisants, mais j’ai également fait des erreurs…
    C’est relativement délicat à apprivoiser.

    Je souhaitais réagir sur ça :
    « …Apparemment le gout de certains légumes peut être plus fade qu’en pleine terre (logique !)… »

    Je pense que cette info vient de gens ne maitrisant pas tout à fait le truc… Le goût des légumes au début, le temps d’atteindre une certaine maturité du système peut être moyen, mais après, c’est magnifique! Je suis également convaincu que nutritivement c’est très riche. J’ai fait un article sur ce point précis sur mon blog. Je pose le lien ci dessous, retire-le si ça te gêne ! http://wp.me/p46un4-3B

    Cordialement,

    Greg

    • Valentine dit :

      Bonjour Greg,
      Merci pour ce retour d’expérience. C’est vrai qu’il me manque un aspect « pratique », que j’espère combler dès que je me pose un peu en créant un petit système aquaponique !
      Au niveau du goût, je pense tout de même que le substrat de culture a une influence sur le goût, c’est le fameux « terroir ».
      Il me semble que ton article porte surtout sur la valeur nutritionnelle des légumes et fruits produits. Pour cela, je suis tout à fait d’accord avec toi : des plantes qui ont eu le temps de pousser, et surtout sont consommées juste après la cueillette sont beaucoup plus nutritifs et sains que d’autres.
      Pour info, j’avais aussi écrit un article sur un système aquaponique visité au Canada ici .
      (Aucun souci pour les liens, s’ils sont à propos, je les publie sans problème)
      Bonne semaine,
      Valentine

  7. Jcervantes dit :

    Article très sympa que je met en favori pour me faire un dossier plus complet pour mon projet futur
    je suis très interessé par l’aquaponie avec pompe solaire.
    J’envisage de le faire en « serre tunnel » faite en treillis.pour prolonger mes cultures automnales et hivernale, et autres.
    J’ai pratiqué l’hydroponie dans le passé pour « d’autres types de plantes », le fonctionnement est sensiblement le même en ajoutant la production de protéines bien entendu.
    Habitant sur Belcodene dans le 13 (a 480m d’altitude) la neige est frequente (2/3 ans), d’ou la serre, « chauffée » (si on peut dire) par un tas de compost

  8. jéjé dit :

    bonjours,
    Après lecture de cet article, très intéressant par ailleurs, je voit cependant quelques petits points qui me titille:
    -Il me semble que l’azolla peut faire de 2 à 10 cm, ils faudrait donc probablement la haché avec de la donner aux poissons (tout du moins à certain poissons).
    -Pour le tilapia la température tolérée n’est pas plutôt de 15 à 35 °C (60 f° à 90 f°) ?
    -J’ai remarqué que ma ciboulette était déjà en train de refaire des pousses alors que celle en terre non. C’est à vérifier, mais je pense que les plantes repartent plus tôt en aquaponie que celle en pleine terre, probablement à cause de l’inertie thermique de l’eau qui est supérieure à celle de la terre. Cette inertie thermique peut également compter comme un avantage : en serre possédé un bassin d’eau augmente le taux de réussite des semis et permet de garder plus longtemps la chaleur dans la nuit et la fraîcheur durant la journée réduisant les écarts de température qui peuvent être néfaste voir mortelle pour les poissons plus sensible.

    • Valentine dit :

      Oui en fait pour l’azolla vous avez raison, je pensais surtout à de la nourriture pour volailles, mais qui bénéficieraient de l’azote fabriqué à partir des déjections de poissons. Il faudra que j’éclaircisse ce point dès que j’en ai le temps, mais on voit aussi dans plusieurs sources que l’azolla peut être donnée à certains poissons (comme ici par exemple sous forme séchée aux tilapias)
      Pour la température, effectivement j’ai fait une erreur de conversion, je vais modifier la plus basse à 15°C
      Merci pour ces bonnes remarques et retours d’expérience !

  9. Kim dit :

    Est ce que le Tilapia buttikoferi est une poisson bon pour la consommation ?

  10. Kit Aquaponie dit :

    Ton article est super Valentine. Je pratique moi même l’aquaponie depuis quelques années et c’est une vraie révolution au quotidien.

    Je t’invite à venir voir notre site ici, nous sommes plusieurs passionnés derrière ce portail informatif: http://www.aquaponie.biz

  11. Permacube dit :

    Ton article est super clair merci beaucoup. Merci de faire découvrir l’aquaponie à un maximum de personnes à travers ton blog. Bravo !

  12. Lefrancois dit :

    Madame, Monsieur Bonjour,

    Je démarre mon activité d’entrepreneur dans la fabrication de support pour équipement Hydroponique et Aquoiponique.

    Et je voudrais savoir si vous serez intéressé de recevoir des catalogues sur les différents équipements à disposition des clients, support en aluminium, en carbone, inox, acier.

    Bien sûr il y en a pour tout les prix, pour les débutants (en acier) et professionnel (carbone) et intermédiaire (aluminium).

    Si vous êtes intéressé, je vous transmettrais mon identification d’immatriculation Kabis ainsi que mon site internet.

    Fabien

  13. lea martin dit :

    Bonjour ingerssee par une petite installation j ai une pye serre de 13 m2

  14. Phil dit :

    Bonjour,
    Votre liste de poissons mentionne le poisson chat, mais son transport (vivant) n’est-il pas interdit en France ? Merci.

    • Valentine dit :

      Bonjour Phil,
      Je n’en ai aucune idée ! Les sources que j’ai utilisé pour rédiger cet article étaient principalement américaines et australiennes, c’est peut-être pour cela que je n’ai pas lu ce type d’information. Merci pour cette contribution !

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